Burrata, mortadella, nduja, huile de truffe, diots fumés : les 12 pizzas signature de Massimo Bruno, pizzaïolo italien à Saint-Jeoire (74).
Una sola pasta
Les Pizze Mangio Signature, ce sont les recettes de Massimo Bruno, chef pizzaïolo italien. Elles partent de la même pâte que toutes nos pizzas, préparée 24 heures à l’avance, et réunissent des produits emblématiques de l’Italie avec, parfois, un clin d’œil à la Haute-Savoie.
Elles sont proposées entre 14,50 € et 15,50 €, sur place ou à emporter.
Nous avons à cœur de mélanger les produits locaux mais aussi italiens.
Firmate Mangio
La plus italienne des signatures : jambon cru, roquette, tomates cerises et burrata, relevés d’un filet d’huile de truffe. Vert, blanc, rouge, comme le drapeau.
Ingrédients : Tomate, fiordilatte, jambon cru, roquette, tomates cerises, burrata, huile de truffe
Signature
Un hommage à Bologne et à sa mortadella, associée à la burrata et à un pesto de pistache. Sur une base crème, tout en douceur.
Ingrédients : Crème, fiordilatte, mortadella, burrata, pesto de pistache
Signature
Le burger version pizzeria : polpette de bœuf, fontina, œuf et sauce burger sur base crème. La gourmandise assumée de la carte.
Ingrédients : Crème, fiordilatte, polpette de bœuf, fontina, œuf, sauce burger
Signature
La rencontre de la Savoie et de l’Italie : diots fumés et pommes de terre, scamorza, olives et basilic.
Ingrédients : Crème, fiordilatte, pommes de terre, diots fumés, scamorza, olives, basilic
Signature
Fraîche et parfumée : chèvre, coppa, roquette et tomates séchées sur base tomate.
Ingrédients : Tomate, fiordilatte, chèvre, coppa, roquette, tomates séchées
Signature
Pour les grands appétits : polpette de bœuf, poulet, jambon cuit et salami, liés par la fontina.
Ingrédients : Tomate, fiordilatte, polpette de bœuf, poulet, jambon cuit, salami, fontina
Signature
« Ma terre » : jambon cuit, aubergines et pesto, une recette simple et généreuse.
Ingrédients : Tomate, fiordilatte, jambon cuit, aubergines, pesto
Signature
Son nom évoque le Trentin, dans le nord de l’Italie : speck, gorgonzola, champignons et huile de truffe sur base crème.
Ingrédients : Crème, fiordilatte, gorgonzola, champignons, speck, huile de truffe
Signature
La plus piquante de la carte : la nduja, charcuterie calabraise pimentée, avec crème de piment, oignons rouges et olives, adoucie par une burrata.
Ingrédients : Tomate, fiordilatte, nduja, olives, oignons rouges, crème de piment, burrata
SignaturePiquant
Le Mont-Blanc en pizza : reblochon, jambon cru, oignons et olives sur base crème.
Ingrédients : Crème, fiordilatte, oignons, olives, reblochon, jambon cru
Signature
La signature végétarienne : roquette, parmesan, billes de bufala et balsamique sur base tomate.
Ingrédients : Tomate, fiordilatte, roquette, parmesan, billes de bufala, balsamique
SignatureVégé
La pizza qui porte le nom de la maison : coppa, gorgonzola, confiture de figues et basilic, le sucré-salé à l’italienne.
Ingrédients : Tomate, fiordilatte, coppa, gorgonzola, confiture de figues, basilic
Signature
Piccolo lessico
La burrata est un fromage frais originaire des Pouilles, à pâte filée, dont le cœur crémeux fait tout le charme. On la retrouve sur la Miss Italia, la Bologna et la Vulcano, et elle peut être ajoutée en supplément sur n’importe quelle pizza.
La nduja est une charcuterie à tartiner de Calabre, très relevée en piment. La mortadella vient de Bologne, le speck est un jambon fumé du nord de l’Italie, la fontina un fromage du Val d’Aoste et la scamorza un fromage à pâte filée souvent fumé.
Côté Haute-Savoie, le reblochon de la Monte Bianco et les diots fumés de la Savoia rappellent que Mangio Pizza mélange volontiers produits italiens et produits locaux.
Réservez une table ou commandez à emporter par téléphone.
Questions fréquentes
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Ce sont les créations du chef Massimo Bruno, en complément des pizzas classiques. Elles associent des produits italiens comme la burrata, la mortadella ou la nduja à quelques spécialités savoyardes.
La Miss Italia, la Bologna et la Vulcano. La burrata peut aussi être ajoutée en supplément (4 €) sur toutes les pizzas.
La Vulcano, avec nduja et crème de piment. Parmi les classiques, la Diavola à la spianata est aussi relevée.
Oui, la Fresca : tomate, fiordilatte, roquette, parmesan, billes de bufala et balsamique.
Entre 14,50 € (Bologna, Terra Mia) et 15,50 € (Miss Italia, Carnivora, Vulcano).
